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韩式部队火锅的做法

发布时间:2018-05-19 18:17  |  来源:编辑整理发布  作者:江与天火锅底料做法网管理员  

韩式部队火锅的做法

“部队火锅(부대찌개)是可以在家中自制的韩式火锅,只需将火腿肠、午餐肉等肉类切片,洋葱、彩椒等蔬菜类切条;

连同年糕片、泡菜、拉面等食材全部放入锅中,再加入高汤或水炖煮·..

待汤滚后放入芝士片、海苔片就可以开吃啦。

没有高汤加入了浓汤宝可以使汤味更浓郁,食材更美味”

韩式部队火锅的做法

 

用料

主料:

辛拉面1包,鱼丸8个洋葱,1/3个鱿鱼丸,8个红尖椒,2个脆皮肠,8个辣白菜,50克年糕100克

辅料

韩式辣酱2汤匙,食盐3克,浓汤宝1个

韩式部队火锅的做法

 

韩式部队火锅的做法

1.食材备齐

2.洋葱切条,红尖椒切圈

3.锅加水烧开,下入方便面调料包,韩式辣酱,盐烧开



4.加入浓汤宝,搅匀化开

5.加入方便面

6.在加入剩下的食材

7.烧开,煮熟就可以了

韩式部队火锅的做法

韩式部队火锅的做法

韩式部队火锅的做法

韩式部队火锅的做法

韩式部队火锅的做法

 

烹饪技巧

加入的汤要沒过食材,盐要少放,调料包里有盐


韩式部队火锅的做法

火锅之白酒

白酒(外文名:Liquor and Spirits [1]  ),以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。


又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。


以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。


而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。

白酒香味成分种类有:醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等。


醇类除乙醇外,最主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇;

在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的正丁醇,属于醇甜和助香剂的主要物质来源,对形成酒的风味和促使酒体丰满、浓厚起着重要的作用;


醇类也是酯类的前驱物质。

酯类是具有芳香的化合物,在各种香型白酒中起着重要作用,是形成酒体香气浓郁的主要因素,己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。


酸类主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有机酸类,影响白酒的口感和后味。是影响口味的主要因素。


韩式部队火锅的做法


特殊功效

白酒除了饮用外,还有其他功能:

  
减痛:
不慎将脚扭伤后,将温白酒涂于伤处轻揉,能舒筋活血,消除疼痛。

  
去腥:
手上沾有鱼虾腥味时,用少许清洗,即可去掉腥气味。

  
除腻:在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时,加少许白酒, 可使菜肴味道鲜美而不油腻。

  
消苦:
剖鱼时若弄破苦胆,立即在鱼肚内抹一点白酒,然后用冷水冲洗,可消除苦味。

  
减酸:
烹调菜肴时,如果加醋过多,只要再往菜中倒些白酒,可减轻酸味。

  
去泡:
因长途行走或因劳动摩擦手脚起泡时,临睡前把白酒涂于起泡处,次日晨可去泡。

  
增香:
往醋中加几滴白酒和少许食盐,搅拌均匀,既能保持醋的酸味,又能增加醋香味。

 


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