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韩式辣白菜丸子汤的做法

发布时间:2018-05-19 18:53  |  来源:编辑整理发布  作者:江与天火锅底料做法网管理员  

韩式辣白菜丸子汤的做法

“随着韩剧的热播,辣白菜,炒年糕,炸鸡加啤酒也火了。

最近对年糕无感,不会喝酒,也不想吃油炸食品,最重要的原因,其实是我更喜欢辣白菜,哈哈哈哈。
像我这么喜欢泡菜,酸萝卜,酸豇豆的人,怎么会不爱辣白菜呢?

  
这个辣白菜,是我在超市买的。想起某年,某人信誓旦旦地跟我说,要做辣白菜给我尝尝。
那会我很是纳闷,他一天三餐都在食堂解决,怎么会做辣白菜了呢?

难道是跟食堂师傅请教了?
后来由于总总原因,始终没有吃到他做的辣白菜。

  
很多时候,我其实很想自己做辣白菜。
但是,鱼露始终买不到。

我知道,很多时候都是我犯懒。
原因之所以为原因,那是因为我们希望它是原因。”

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用料

主料:辣白菜200克    口蘑3个       海鲜菇30克       花样火锅丸子300克

辅料:食盐1茶匙       植物油1汤匙

韩式辣白菜丸子汤的做法


韩式辣白菜丸子汤的做法

1.韩式辣白菜备好,辣白菜在各大超市有售

2.口蘑等菌菇,用淡盐水浸泡片刻,洗净备用


3.火锅丸子备好,可用肉丸子、午餐肉等代替

4.锅置火上,烧热后倒入适量植物油;油锅烧热后,将辣白菜放入锅里炒香


5.倒入适量清水烧开

6.放入火锅丸子煮熟


7.放入口蘑、菌菇,食材都炒熟后,尝一下咸淡,调入适量盐

8.翻炒均匀,关火,出锅,装盘


韩式辣白菜丸子汤的做法

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烹饪技巧

1、火锅丸子可用肉丸子、午餐肉等代替;


2、喜欢辣白菜汤的,可以多放些清水,水量要一次性加足;


3、根据汤汁的多少,酌量添加食盐。

韩式辣白菜丸子汤的做法

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大白菜

大白菜(学名:Brassica rapa pekinensis,异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis)是一种原产于中国的蔬菜,又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等,在粤语里叫“绍菜”。


大白菜与小白菜是近亲,同属芸薹一种,和原产地中海沿岸的圆白菜也较近,同属十字花科芸薹属。

目前国内的大白菜品种中,已黄心菜食用量居多,因其口感好,口味佳,深受老百姓喜爱。


现有的黄心白菜品种中,秋美秀表现尤为突出,种植面积较大。

白菜原产于我国北方,是十字花科芸薹属叶用蔬菜,通常指大白菜。


引种南方,南北各地均有栽培。

十九世纪传入日本、欧美各国。

大白菜种类很多,北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。


韩式辣白菜丸子汤的做法


主要价值

食疗价值

1.利肠通便,帮助消化 

大白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。


2.消食健胃,补充营养 

大白菜味美清爽,开胃健脾,含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,常食有助于增强机体免疫功能,对减肥健美也具有意义。


3.防癌抗癌 

白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇,实验证明,这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素,如果妇女每天吃500克左右的白菜,可使乳腺癌发生率减少。

此外,其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累,故有一定抗癌作用。


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4.预防心血管疾病 

白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

白菜除作为蔬菜供人们食用之外,还有药用价值。


祖国医学认为,白菜性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效,经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。


民间还有用白菜治感冒的验方,其方法是用白菜干根加红糖、姜片、水煎服,或用白菜根三个,大葱根七个,煎水加红糖,趁热饮服,盖被出汗,感冒即愈。


大白菜洗净切碎煎浓汤,每晚睡前洗冻疮患处,连洗数日即可风效。

白菜子则可解酒,对于酒醉不醒者,可用白菜子研末调“井华水”(即从水井中刚打上来的井水),服之有效。


对于气虚胃冷的人,则不宜多吃白菜,以免恶心吐沫。若吃多了,可用生姜解之。

白菜能降低女性乳腺癌发生率。


冬季吃白菜能养颜护肤;冬季空气干燥,寒风对人的皮肤伤害很大。

白菜中含有丰富的维生素C、E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。


白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含丰富的维生素,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;


韩式辣白菜丸子汤的做法


微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。

其中维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。


白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生。


白菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇。
更主要的白菜中还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。

此外,白菜本身所含热量极少,不至于引起热量储存。
白菜中含钠也很少,不会使机体保存多余水分,可以减轻心脏负担。

中老年人和肥胖者,多吃白菜还可以减肥。
中医认为其性微寒无毒,养胃生津,除烦解渴,利尿通便,清热解毒,为清凉降泄兼补益良品。可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮等。

总之,白菜是补充营养,净化血液,疏通肠胃,预防疾病,促进新陈代谢,有利于人体健康的佳蔬良药。

 


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