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美味会融入汤底的日式鸭火锅

发布时间:2018-09-01 11:30  |  来源:编辑整理发布  作者:江与天火锅底料做法网管理员  

 
美味会融入汤底的日式鸭火锅
简介 今年的除夕夜我们家吃鸭锅,鸭肉烤好后放入火锅里,汤头用吃荞麦面的酱汁稀释而成,是大冢太太来日本后爱上的火锅之一。 鸭肉在日本算是比较稀少,难怪这里的北京烤鸭只能吃到皮,日本人还吃得很高兴,去台湾吃到带肉的都会兴奋无比!
材料
鸭肉500g大白菜1/4颗绿色叶菜1把葱白3根豆腐1块乌龙面随意日式鲣鱼酱油:水1:6豆腐皮4个
做法
step11
将鸭肉烤几乎全熟
step22
将日式鲣鱼酱油(吃荞麦面时的沾酱)和水以1:6稀释当汤头,可以依照个人口味加减浓度
step33
将蔬菜、豆腐和切片好的鸭肉放进汤底中煮滚,此时蔬菜和鸭肉的美味会融入汤底中,浓郁芳香
step44
很适合加乌龙面进去一起吃
step55
再煎个豆腐皮切细
step66
加入碗中和鸭锅的材料一起享用非常对味
step77
日本这里的吃法还会加些七味粉来增加味道的变化





酸菜炒猪血
原料:猪血400克、酸菜200克、姜2片、蒜2瓣、盐适量、糖1小匙、白胡椒粉1小匙、鸡精少量、油3大匙、肉汤(或者清水)
做法:
1、将猪血切成1厘米左右厚的片,放入滚水中煮至变色,捞出用清水洗去血沫,沥干待用。
2、将酸菜切成细丝,姜切细丝,蒜切蒜茸。
3、炒锅烧热,放入油,放入姜丝、蒜茸炒香。
4、放入酸菜炒香。
5、加入适量肉汤(没过猪血),烧开。
6、将猪血放入,均匀地没入汤中,烧开后转小火烧15分钟左右,至汤汁收干,加入盐、糖、胡椒粉调味,装盘即可。
青椒炒猪血
原料:
猪血400克、青辣椒100克、干红辣椒10克、葱、姜2片、盐、味精、花生油、生抽。
做法:
1、猪血.辣椒洗净备用,把辣椒从中间剖开,去籽斜刀切片。
2、猪血切片,姜切片,葱切块。
3、锅里放花生油,放入葱、姜、干红辣椒煸炒出香味。
4、放入切好的猪血加点水、生抽、盐继续煸炒,然后加青辣椒炒到青辣椒变色,加味精调味装盘即可。
 
 
 

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