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冬日里不可或缺的筒骨火锅

发布时间:2018-09-01 11:48  |  来源:编辑整理发布  作者:江与天火锅底料做法网管理员  

冬日里不可或缺的筒骨火锅

天气越来越冷,煲了筒骨玉米汤底,和家人一起暖暖身子吃火锅。


猪筒骨是猪各部位骨头中较有营养的,骨中的骨髓含有骨胶元,可增强体质。


筒骨火锅醇香、细腻,浓汤鲜美, 既滋补又驱寒,是冬日里不可或缺的美食。


主料

猪筒骨一根
玉米一个

香菇五朵
红枣五个

家乐浓汤宝2个
大葱一段

生姜2片
各类涮火锅的菜适量

 

筒骨火锅做法步骤

准备好所有食材
 

猪筒骨用清水浸泡一会,洗净


冷水入锅,放入筒骨焯水


焯好后捞起用清水冲洗


玉米切块


大葱切片,生姜切丝,香菇切片


加入半锅清水,放入筒骨,加入大葱和生姜后开大火煮开


加入红枣粒


加入一汤勺料酒


加入两个浓汤宝转中火慢炖一小时左右


加入香菇


加入玉米 


中火慢煮至食材变熟,继续加入各类喜欢吃的火锅菜即可


 



 

溜肝尖

主料:

新鲜猪肝230克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量。


调料:

盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉、料酒。


做法:

1.葱姜切末,木耳掰成小朵,青椒、胡萝卜切片,猪肝切薄片;


2.胡萝卜开水焯过备用;


3.切好的猪肝在开水中焯一下,变色后捞出,起油锅,油热后,爆香葱姜末;


4.依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟,烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀,加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟,调入适量盐和味精调味,淋入勾好的薄芡,待汤汁粘稠即可关火装盘。





青菜猪肝汤

原料:

猪肝200克、青菜180克、草菇20克、枸杞5克、生姜10克、花生油15克、清汤适量、盐5克、味精2克、白糖1克、胡椒粉少许、湿生粉少许。


做法:

1.猪肝切薄片、加湿粉腌好,青菜洗净切段,鲜菇切片,枸杞泡透,生姜去皮切小片;


2.烧锅下油,待油热时,放入姜片、草菇片,炒香、注入清汤,用中火烧开,下入青菜;


3.待青菜快熟透时,投入猪肝、枸杞,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用大火滚3-5分钟即可。

 

 


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