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口感麻辣鱼头火锅——冬季暖身

发布时间:2018-08-27 22:29  |  来源:编辑整理发布  作者:江与天火锅底料做法网管理员  

口感麻辣鱼头火锅——冬季暖身

北方的天气越来越冷,各种火锅是最应季的的吃食啦。


鱼头火锅口感麻辣,配以各种蔬菜食用,鲜美而不燥火。

我不是四川人,这道鱼头火锅是根据家人的口味制作的,当然谈不上不正宗,只能算家常做法吧!


难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟

口感麻辣鱼头火锅——冬季暖身


主料

鲤鱼头1个 麻辣火锅底料30克

口感麻辣鱼头火锅——冬季暖身


辅料

食用油2汤匙 盐适量

豆腐适量 香菇适量

白菜适量 姜适量

蒜适量 老抽1茶匙

白酒1茶匙

口感麻辣鱼头火锅——冬季暖身


鱼头火锅——冬季暖身的做法步骤

火锅里白菜垫底,放入豆腐、香菇片。


鱼头片开,抹少许盐。


热锅凉油放入鱼头煎一下。


把鱼头翻面,放入火锅底料小火炸香。


放入姜片、蒜片炒香。


把鱼头翻个儿,加热水、盐、老抽调味。


大火煮开后改中火煮5分钟。


倒入火锅中,继续加热。


煮至香菇成熟,豆腐入味就可以吃啦!

口感麻辣鱼头火锅——冬季暖身


小贴士

我用的是烧酒精的小火锅,如果您没有,用电磁炉也可以。


口感麻辣鱼头火锅——冬季暖身

 

熏鱼营养价值

草鱼

1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2. 草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;


3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。


口感麻辣鱼头火锅——冬季暖身

青鱼

1. 青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;


2. 鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,有人认为:核酸食品可使人年轻,还可医治许多种疾病。


口感麻辣鱼头火锅——冬季暖身

鲤鱼

1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;


2. 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。


口感麻辣鱼头火锅——冬季暖身

鲳鱼

1. 平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;


2. 平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

 


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