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高颜值麻辣火锅(自制汤底)

发布时间:2018-08-27 22:23  |  来源:编辑整理发布  作者:江与天火锅底料做法网管理员  

高颜值麻辣火锅(自制汤底)

中午做的焖锅吃不过瘾,再来一次火锅。


一切都是那么方便,不需要再用煤气灶,也不用电磁炉。


这个锅颜值高,温度可高可低,自由调节。真的是吃出来的好心情。。。


这次我主要是分享火锅的汤底做法,配的什么肉什么菜,大家完全就像去吃外面火锅店...


主料

食用油半碗 洋葱1/3颗

姜片适量 蒜头适量

大蒜苗一颗 花椒适量

干红椒适量 八角3个

香叶2片 桂皮一小节

豆瓣酱2勺


麻辣火锅(自制汤底)的做法步骤

先准备好锅,我是直接用利仁的火锅,非常方便,将火力直接调到4档,倒入足量的食用油


油烤热以后,将姜片,洋葱,大蒜苗头,蒜,先爆香


再加入干红椒和八角,花椒,桂皮,香叶炒香


加入2勺豆瓣酱翻炒


直到整个香味全部出来


再入高汤,也可以用清水,煮开即可


烧开后,如果家里有香菇之类的,可以先煮几个,煮出香菇的味道,汤低会更好


其他材料准备好,就可以开工啦。


这次的火锅,我准备了牛肉片,牛肉丸,大虾,小香肠,香菇,千层,嬾豆腐,鹌鹑蛋,海带等,今天我没有买到涮的羊肉牛肉。。。


大家按自己喜欢去买食材噢


自己调了一碗调料底,跟外面店里一样的味道






 

帝王蟹保存方法

活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时,经适当镀冰衣处理,冷冻蟹段可保存1年。


新鲜帝王蟹货架保存期为一周;解冻蟹为3天。


冷冻蟹应置于零下18度,新鲜蟹应置于0度至1度保存。





食用说明

营养指标

帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用,吃蟹对结核病的康复在有补益。 


中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。


对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。


以100克为单位

热量:97千卡


蛋白质:19.2克

脂肪:l.5克


胆固醇:53毫克

不饱和脂肪酸(Omega—3):0.1克

钠盐:1072毫克




菜谱介绍

香油阿拉斯加王蟹

用料:阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。


制作:

将阿拉斯加王蟹腿解冻后,切成适中的段,青蒜切段。


锅里加热油,下入青蒜、姜末,煸出香味,即可下蟹腿,再加入白糖、盐和清水200ml。


在旺火上烧开后,改用小火烧到汤汁转浓时,加入其他调料,再改用旺火,用水淀粉勾芡,颠翻几下,淋入香油即成。

 

 


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