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香醇味浓原汁原味三鲜砂锅

发布时间:2018-08-16 14:06  |  来源:编辑整理发布  作者:江与天火锅底料做法网管理员  

香醇味浓原汁原味三鲜砂锅

简介 用料多样,鱼、虾、禽、蛋软糯鲜香,原汁原味,香醇味浓。


香醇味浓原汁原味三鲜砂锅

材料

主料:熟鸡肉50克,鲜河虾50克,肉丸6颗,鱼圆6颗,猪肚50克。熟火腿15克,熟蛋糕25克,水发肉皮100克,水发粉丝100克,熟笋肉25克,大白菜250克。精盐7克,味精5克,清汤750克。熟猪油50克。

香醇味浓原汁原味三鲜砂锅


做法

虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条,分别排齐。

香醇味浓原汁原味三鲜砂锅


大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段,用沸水汆熟,沥干水分,粉丝切成长段,肉皮切成与大白菜相同大小的块,净水漂过待用。

香醇味浓原汁原味三鲜砂锅


取砂锅一只,放入大白菜,辅上粉丝、肉皮,把猪肚、鸡肉、蛋糕,笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同,整齐地放在肉皮上面,鱼圆居中结顶,盖上火腿片,加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油,置小火上炖酥烂,离火。


用盘衬托上桌即成。


香醇味浓原汁原味三鲜砂锅
 

韭荠

原产菲律宾。株高110-120厘米。


球茎大,椭圆形,横径4厘米,纵径2.6厘米,单个重25克,质脆味甜,品质好,以鲜食为主,亩产2000公斤以上。 


孝感荠

湖北省孝感市地方品种。


株高90-110厘米。


球茎扁圆,亮红色,平均单个重22克,皮薄,味甜,质细渣少,以鲜食为主,品质好。


亩产1000-1500公斤。  


香醇味浓原汁原味三鲜砂锅

苏荠

江苏省苏州市地方品种。


株高100-110厘米。


球茎扁圆形,顶芽尖,脐平,皮薄,肉白色,单个重15克左右。


适于加工制罐头。


亩产750-1000公斤。

香醇味浓原汁原味三鲜砂锅


余杭荠

浙江省杭州市余杭县地方品种,球茎扁圆形,顶芽粗直,脐平,皮棕红色,皮薄,味甜,单个重20克左右。

适于加工制罐头和鲜食,亩产1000-1200公斤。


光洪荸荠

由于光洪(位于湖南邵东佘田桥镇)特殊的土壤,每年冬天出产的荸荠肉白、皮红且薄,口感松脆,甘甜。


大小适中。

每年出产日期,游人抢购络绎不绝!

当地人又称之为“慈姑子”。


香醇味浓原汁原味三鲜砂锅


野荸荠

野荸荠有长的匍匐根状茎,秆多数,丛生,直立,圆柱状,高30-100厘米,直径4-7毫米,灰绿色,中有横隔膜,干后秆的表面现有节。


叶缺如,只在秆的基部有2-3个叶鞘。


小穗圆柱状,微绿色,顶端钝,有多数花,花柱基从宽的基部向上渐狭而呈二等边三角形,产于中国福建和广东。


密花荸荠

密花荸荠为莎草科荸荠属的植物,目前尚未由人工引种栽培,分布在印度、越南以及中国大陆的云南等地,生长于海拔1300米至1400米的地区,多生在溪旁、池塘以及森林边缘。

 


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