火锅底料做法网


重庆江与天实业有限公司


火锅底料的做法 > 清油 >

清油火锅之红油火锅的做法

发布时间:2018-05-26 23:43  |  来源:编辑整理发布  作者:江与天火锅底料做法网管理员  

红油火锅的做法

用料

主料:豆瓣酱 约200克

辅料:红葱头 1个

芹菜 1-2根

调料:色拉油适量

姜 4片

蒜 3瓣

八角 1大颗

花椒 1勺

桂皮 1大片

干辣椒适量

料酒适量

葱白 2段

草果 1大颗

香叶 2片

茴香 半勺

黑胡椒粒 1勺

百里香适量

迷迭香适量

牛至适量

孜然1茶勺

五香粉1茶勺

红油火锅的做法


红油火锅的做法

1.豆瓣酱在油里炒香,炒出红油。

下入洋葱、1根切圈的葱白、姜片、拍碎的大蒜、切小块的芹菜、花椒和辣椒炒香

红油火锅的做法


2.喷入适量料酒。

待酒味散发,倒入高汤到锅差不多满。

下入1段葱白和其他所有香料,煮到开。

加盐和胡椒调味

红油火锅的做法


3.取2大汤勺油,里面再给点花椒和辣椒,烧辣,淋在火锅上

红油火锅的做法


4.不怕蜡不怕地沟油的自家红油火锅就好了


红油火锅的做法


火锅配菜之南瓜

南瓜(学名:Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret)葫芦科南瓜属的一个种,一年生蔓生草本植物,茎常节部生根,叶柄粗壮,叶片宽卵形或卵圆形,质稍柔软,叶脉隆起,卷须稍粗壮,雌雄同株,果梗粗壮,有棱和槽,因品种而异,外面常有数条纵沟或无,种子多数,长卵形或长圆形。


红油火锅的做法

主要价值

营养

多糖类:南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。


类胡萝卜素:南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。


果胶:南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升。


果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起,使胆固醇吸收减少,血胆固醇浓度下降。

矿质元素:南瓜含有丰富的钴,在各类蔬菜中含钴量居首位。

钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素。


红油火锅的做法

南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。

南瓜中含有的甘露醇,减少粪便中毒素对人体的危害。


南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。

南瓜中含有丰富锌,参与人体内核酸、蛋白质合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。


氨基酸:南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。

此外,南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同,但活性明显高于烟草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。  


南瓜叶:含有多种维生素与矿物质,其中维生素C的含量很高,使它具有出色的清热解毒功效,夏季时用南瓜叶煮水喝,可以起到消暑除烦的作用。 

红油火锅的做法


食疗


⑴解毒:南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。


⑵保护胃黏膜,帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。

南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。


⑶消除致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。 

 


发表评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
用户名: 验证码:点击我更换图片