火锅底料做法网


重庆江与天实业有限公司


火锅底料的做法 > 清油 >

美味羊肉火锅(清油版)简介

发布时间:2018-05-19 17:43  |  来源:编辑整理发布  作者:江与天火锅底料做法网管理员  

美味羊肉火锅(清油版)简介

今年的情人节,偶原本以为会很平淡的过去,所以,没有做过多的计划……


但是,很开心,原以为,都“老夫老妻”了,GG 已不会再像以前那么浪漫,哈哈,不过,出乎意料的,今年的的情人节一样的很丰富……


本来平常比俺早下班的他,那天直到我回到家,他还没回来,偶就奇怪了,电话曰,在买菜……偶等啊等,肚子都饿了……后来电话说吃火锅,让俺先准备,我这准备工作也做完啦,他还是没回来……偶有点恼火了……


一直等啊等,半个小时之后,偶终于听到了门铃响……这才回来,怪的是,竟然让俺去开心,平时,可都是自带钥匙的呀……


一开门,先是一只大熊……而后是玫瑰花,接着终于传来了GG的声音:“情人节快乐……”

再看他,满头大汗的,抱着一只大熊,手里拎着买的菜,还有一只玫瑰,正坏坏的笑着看着我……哈,原来这个家伙还想制造点浪漫呢……


这一堆东东哦,都是他一下班就赶过去超市买滴,据说人超多,排队买单,抱着个大熊提着一袋东西一路引人注目滴回来啦……哈哈,看在这么辛苦的份上,俺就原谅他骗人啦

………… 

下来,来上点PP 分享下俺们的情人节大餐吧……清油羊肉火锅,很美味哦……


 清油红汤火锅的做法
 

食材

主料

羊肉 1000g

芋头 1个

红薯 1个

土豆 1个

菠菜 300g

西洋菜 400g

香菇 100g

木耳 150g

素肉 100g

娃娃菜 300g

美味羊肉火锅(清油版)简介

 

配料

生姜 4片

大葱 5段

火锅料 半包

盐 适量

油辣椒 适量

芝麻酱 适量


美味羊肉火锅(清油版)简介


步骤/方法

1羊肉切大块,用温水洗干净,冷水下锅。


2水开之后,撇去浮沫,加4片生姜,几段大葱,继续煮1小时,把羊肉煮至7分熟烂


3在煮羊肉的空当,先把配菜摘好,洗干净,这是菠菜


4娃娃菜,,还有木耳和芋头,没拍哈哈,要不图太多了

美味羊肉火锅(清油版)简介


5这是红薯和土豆,俺就爱吃这些哈哈


6这是西洋菜,叶菜煮火锅很好吃,偶喜欢


7这是素肉和香菇,木耳什么的没拍

美味羊肉火锅(清油版)简介


8这是清油火锅料,说比牛油的好吃,俺今天就来尝尝……


9先把锅烧热,下油,微热之后,放入火锅料


10火锅料爆香之后,快熟翻炒,可适当加点辣椒之类


11然后倒入煮羊肉的汤。

美味羊肉火锅(清油版)简介

12羊肉已经差不多烂了……等下就可以吃啦……,继续开煮,直到煮开吗,期间可以尝下味道,适当加一点盐


13然后就可以下配菜啦,这是全家福,呵呵……两个人吃,没吃完的说……


14来张红红火火的……呵呵,煮的可起劲了……芋头俺喜欢,土豆俺也喜欢,哈哈,俺要吃啦……大家自便……


15来张碗里的……因为临时才查到羊肉不宜与醋同食,幸好锅底味道也够,偶们就没有准备蘸料啦,只有芝麻酱……


美味羊肉火锅(清油版)简介


 

注意事项

羊肉具有温补作用,最宜在冬天食用。
但羊肉性温热,常吃容易上火。

因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。

凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;
而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。
而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。

做羊肉的时候,调料的搭配作用也不可忽视。
最好放点不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。

烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心,它有清心泻火的作用。

美味羊肉火锅(清油版)简介

吃羊肉虽然好处很多,但食物搭配中也有一定的禁忌。

不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。

因为羊肉性热,功能是益气补虚;
而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。 


不宜同时吃南瓜。
以防发生黄疸和脚气病。 


不宜马上饮茶。
因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。 


肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。
另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。


美味羊肉火锅(清油版)简介

 

醋(Vinegar )是中国各大菜系中传统的调味品。

据现有文字记载,中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。


“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。

“酉”是“酒”字最早的甲骨文。


同时把“醋”称之为“苦酒”,也同样说明“醋”是起源于“酒”的。

美味羊肉火锅(清油版)简介


中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山
醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。


经常喝醋能够起到消除疲劳等作用,醋还可以治感冒的作用。


美味羊肉火锅(清油版)简介


分辨方法

1.风味、气味:酿造醋有明显的酸、甜、鲜、香四味,且酸味柔和,而配制醋没有明显的甜、鲜、香的风味,且酸味刺激性大;


2.颜色、形态:酿造醋随品种的不同有黑褐色、棕黄色、琥珀色等,具有光泽,外观澄清,没有悬浮物及沉淀,放置较长时间的酿造醋可能会出现云状沉淀(但不影响食用)。


而配制醋纯粹就是醋酸的水溶液,其外观十分清澈透明,但无光泽感,不像酿造醋那样容易发霉变质,久置也不会有浑浊、沉淀的现象发生。

 


发表评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
用户名: 验证码:点击我更换图片