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色泽鲜艳香浓砂锅鱿鱼

发布时间:2018-08-29 17:22  |  来源:编辑整理发布  作者:江与天火锅底料做法网管理员  

色泽鲜艳香浓砂锅鱿鱼

简介 色泽鲜艳,汤味香浓,保热时间长,宜冬季食用。

川菜之美味特色咖哩羊肉锅


材料

主料:干鱿鱼,熟鸡皮,冬菇,南荠,火腿,猪蹄,鸡汤,精盐,料酒,姜,葱,胡椒面。


川菜之美味特色咖哩羊肉锅

做法

放清水2000克,生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时,其间搅合二次,使鱿鱼胀发均匀捞出,用清水冲洗干净;


将发制好的鱿鱼切成四厘米长,一厘米宽的粗丝,鸡皮,南荠,冬菇,火腿均切细丝,葱姜洗净拍松;


把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛,然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净;


砂锅中放上清1000克加葱,姜,料酒,猪蹄放火上烧开撇去浮沫,移至微火上炖约90分钟成浓汤;


锅内放鸡汤250克,将鱿鱼丝氽烫一遍;


从砂锅内取出猪蹄加鸡汤,鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳,加盐和胡椒面调味即熟。


川菜之美味特色咖哩羊肉锅
 

猕猴桃食用禁忌

1、猕猴桃和黄瓜

破坏维生素C。

黄瓜中含有维生素C分解酶,这种酶可以破坏食物中的维生素C。

为避免猕猴桃中的维生素C遭到破坏,尽量不要同时食用这两种食物。


2、猕猴桃和动物肝脏

降低营养价值。

猕猴桃内富含维生素C,动物的肝脏富含铜、铁等离子,这些离子可使食物中的维生素C氧化,从而降低应有的营养价值。


3、猕猴桃和牛奶

影响消化吸收。


因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块,不但影响消化吸收,还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻,所以食用富维生素C
的猕猴桃后,一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。 


川菜之美味特色咖哩羊肉锅

4、猕猴桃和虾

猕猴桃和虾一起吃会造成中毒。
 

5、猕猴桃和螃蟹

易致中毒。


蟹含有五价砷的化合物,本来对人体无害,但若和含有丰富维生素C的猕猴桃一起食用,则五价砷与维生素C相遇,使五价砷转化为三价砷,即含剧毒的砒霜。

若长期一起食用,随着毒物的积累,可致痉挛、反胃等中毒症状。


川菜之美味特色咖哩羊肉锅

6、猕猴桃和白萝卜

诱发甲状腺肿大。

猕猴桃不能和白萝卜一起吃,一起食用可引发甲状腺肿大。


7、猕猴桃和胡萝卜

降低营养价值。


猕猴桃含有丰富的维生素C,胡萝卜含有一种可以破坏维生素C的维生素C酵酶物质。

若二者同时食用,会降低各自原有的营养价值。

川菜之美味特色咖哩羊肉锅


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