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养生秘笈客家猪肚鸡火锅

发布时间:2018-09-13 12:12  |  来源:编辑整理发布  作者:江与天火锅底料做法网管理员  

养生秘笈客家猪肚鸡火锅

小时候,妈妈总会用白胡椒煮猪肚鸡给家人滋补身体,那是客家人特有的养生秘笈,胡椒煮了猪肚鸡的香味特别浓郁,也是一直萦绕心头的思乡情结。

天气逐渐变凉,就给家人煮上一锅猪肚鸡,涮着各种蔬菜,热热闹闹的吃火锅。


主料

猪肚1个(600g)

三黄鸡600g

红枣4?5颗

京葱2段

生姜5片

料酒1勺

盐1勺


客家猪肚鸡火锅做法步骤

准备材料


猪肚用盐和面粉清洗干净,放入热水锅中汆烫一下,冲冷水


过冷水后的猪肚沥干水分


砂锅中放入清水,放入猪肚,加入1勺料酒,再加入稍微碾压碎的10g白胡椒粒(或白胡椒粉),大火滚开转小火炖煮二十五分钟


煮熟后捞出猪肚,冷却后切成条状


把猪肚汤和切好的猪肚放入利仁火锅中,加入京葱段、党参、枸杞、红枣和生姜片


鸡肉剁成小块


一起放入利仁火锅中


倒入火锅高度约2/3的清水


鸡肉、猪肚可以先吃,味道很好,剩下的汤汁涮蔬菜,豆腐,各种肉丸、鱼丸和蟹肉棒,真是太好不过了!





 

北杏猪肺汤 (脏腑调养调理/养肺食谱)

主料:猪肺250克 


辅料:苦杏仁10克


调料:姜汁10克 

盐2克


北杏猪肺汤烹饪方法 

猪肺切块,洗干净,与北杏加清水适量煲烫,汤将好时冲入姜汁1-2汤匙,用食盐调味即成。 




清火猪肺汤 (脏腑调养调理/养肺食谱)


猪肚、猪肺、火腿、百合、汤均可食用,每口一次,连服数日可见功效。


主料:猪肚200克 


辅料:猪肺100克 火腿100克 百合50克。




 

猪肺药方

剑花猪肺汤

用料:剑花25~30克、猪肺1具。
 

制法服法:将猪肺洗净,挤除泡沫,切块,起油锅,加生姜爆炒后入砂锅。
 

加入南杏,桑白皮,同煲成汤,调味后饮汤,猪肺可作佐餐用。
 

剑花先用水浸至柔软,除去泥沙,与猪肺同煮1~2小时。
 

调味后饮汤,余者可佐餐食用。
 

功效主治:剑花又称霸王花,性味甘微寒,有清热润肺,止咳作用,常用治肺结核,支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎。
 

配合猪肺起到清热润肺,化痰止咳功效。
 

用治秋冬肺燥于咳,口气臭秽。


 

注意事项:

此方为民间常用食谱。主要以肺燥偏有痰火者更宜,咳痰清稀,大便溏烂婴儿不宜食用。
 

萝卜猪肺止咳汤

萝卜1个、猪肺1个、杏仁15克。加水共煮1小时,吃肉饮汤;清热化痰、止咳平喘、治久咳不止、痰多气促。

 


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