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重庆火锅底料的别样人生

发布时间:2018-05-19 20:10  |  来源:编辑整理发布  作者:江与天火锅底料做法网管理员  

火锅底料的别样人生の水煮黄辣丁的做法

“香喷喷的水煮黄辣丁,麻辣醇香的火锅底料……浓缩火锅底料,让做菜变得如此简单!赶紧学起啦!”


食材明细

主料

黄辣丁4条、鲜黄花2两、干辣椒10根、大葱段2大根切断、老姜1两


辅料

番茄1个、浓缩火锅底料150g、大蒜10粒、花椒10粒、麻辣口味

水煮黄辣丁的做法


水煮黄辣丁的做法步骤

1黄辣丁洗净,虽然卖鱼的地方处理了,但鱼肚里面还是仔细洗下。


2放姜丝,大葱,花椒,黄酒腌制10分钟(不用放盐哟)。


3番茄洗干净后切块,黄花菜备好,可以根据自己的喜好换菜哟。


4少许油烧热,凉至7成,下姜蒜粒,花椒,蒜头。


5下火锅底料150g炒化开;

水煮黄辣丁的做法

6加入适量的水,煮沸后依次下大葱段、黄辣丁、番茄、黄花菜;


7黄辣丁和番茄都不需要煮太久2-3分钟,煮沸后加适量白胡椒。


8然后加入新鲜黄花,再一次煮沸后,差不多黄花也好了。


水煮黄辣丁的做法

9起锅,装盆,洒上干辣椒段;


10锅洗干净热油,浇上去(水煮肉片那一步,都懂滴哈)


11洒上葱花,香喷喷的水煮黄辣丁,麻辣醇香的火锅底料;


12黄辣丁肉质细嫩(记到不要煮久了,会脱皮的)


水煮黄辣丁的做法

 

火锅底料之姜药用

⒈生姜

现代药理研究表明,生姜有抗菌、抗癌,以及抗氧化、抗衰老作用,其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。


此外,生姜能增进食欲,促进消化液的分泌;

生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。 

水煮黄辣丁的做法


【来源】

药材基源:为姜科植物姜的新鲜根茎。 


【性味】

味辛;性温。 


【归经】

归肺、胃、脾经。 

水煮黄辣丁的做法


【功能主治】

解表散寒,温中止呕,温肺止咳。

常用于脾胃虚寒,食欲减退,恶心呕吐,或痰饮呕吐,胃气不和的呕吐,风寒或寒痰咳嗽,感冒风寒,恶风发热,鼻塞头痛。

它还能解生半夏、生南星等药物中毒,以及鱼蟹等食物中毒。 


【用法】

生姜既可煎汤或捣汁内服,又可外用,捣敷、擦患处或炒热熨贴于患处。 


【注意】

阴虚内热及实热证者禁服。  


水煮黄辣丁的做法
 

生姜

现代药理研究表明,干姜的甲醇或醚提取物有镇静、镇痛、抗炎、止呕及短暂升高血压的作用;

水提取物或挥发油能明显延长血栓形成时间;

醇提取物及其所含姜辣素和姜辣烯酮有显著灭螺和抗血吸虫作用。 


【来源】

干姜,为姜科植物姜的干燥根茎。冬季采挖,除去须根和泥沙,将生姜晒干或烘干即为干姜。 


【性味】

味辛,性热。 


【归经】

归脾、胃、肾、心、肺经。 

水煮黄辣丁的做法


【功能主治】

温经散寒,回阳通脉,燥湿消痰。

用于脘腹冷痛,呕吐泄泻、肢冷脉微、痰饮喘咳。


干姜能引血药入血分,气药入气分,又能去恶养新,有阳生阴长之意,因此血虚的人可以用,而吐血、衄血、下血等症也宜使用。 


【用法】

水煎内服,常用量为1.5-4.5克,亦可研末外用。 


【注意】

凡阴虚内热、血热妄行者忌服;孕妇慎服。


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