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牛尾火锅 冬日里的暖身大菜

发布时间:2018-09-01 10:51  |  来源:编辑整理发布  作者:江与天火锅底料做法网管理员  

 
牛尾火锅 冬日里的暖身大菜
在寒冷的冬季,火锅可以说是吃货们的首选菜!
因为火锅不仅味道好,而且吃完后,会感觉浑身热乎乎的,增加了不少热量。
吃火锅,通常我都喜欢自己做,但每次都要忙乎半天才能吃上口,所以感觉挺麻烦。
不过这次在豆果“购好货”买来了牛尾火锅
主料
老陈秘制牛尾火锅一盒
辅料
鱼圆150g
鱼饼三块
口蘑100g
金针菇50g
莴笋一根
大葱半根
干红辣椒6颗
牛尾火锅的做法步骤
先将牛尾火锅取出解冻(我是头天晚上就拿出来了)
准备好鱼圆、鱼饼和莴笋
金针菇、口蘑、大葱和红辣椒
牛尾火锅解冻后,用刀划开封膜
将牛尾火锅倒入锅中,烧开后放入鱼圆、鱼饼、口蘑、金针菇、红辣椒,继续煮约5分钟,这样可以把菌菇里的鲜味煮出来
最后放入大葱和莴笋,开锅一分钟就可以吃啦!
不用放其它调味料,已经很入味了!牛尾酥烂嫩滑,汤汁鲜香不腻口,非常好吃哦~
再配上蘸料会更带劲!
我的蘸料配法有:味极鲜、蚝油、芝麻油、油辣子、葱花、香菜拌匀





大豆芽菜猪血汤
原料: 大豆芽菜480克,熟猪血480克,姜4片,花生油一茶匙,盐一茶匙半
适合年龄:老年人,妇女,正在发育的少年儿童
做法:
(1) 大豆芽菜洗净,去根,切段;把猪血用清水洗净
(2) 炒锅烧红,下花生油,爆香姜片,下大豆芽炒香,注入清水旺火烧滚约三十分;下猪血,烧滚即成,加盐调味
由于在新鲜的猪血液中含有大量氧气,因而在加工成型的真猪红表面可看到不少气孔,色泽鲜艳,摸起来比较硬,而且容易碎;
假猪红则表面光滑、细致,内部无气孔,不易碎,用水冲洗时无血块等碎屑掉下。
猪血
猪血也叫血豆腐,但广东习惯称为猪红,吉庆很多。
猪红是非常廉价的健康食品,它的排毒功效更是有名。
猪血中的蛋白质经胃酸和消化液的分解后,可产生一种消毒和润肠的物质。
这种物质能与入侵体内的粉尘、毛屑、有害金属微粒结合,使它们不容易被人体吸收而随粪便排出体外。
猪血的蛋白质、铁、锌、钴等含量很高,而脂肪含量则很低,因此有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效。
在广东,猪红最常见的吃法是煮成猪红汤,材料很简单,猪红再配上香葱、姜、香菜、白胡椒粉滚好,就是一碗热辣辣的靓汤了。
几乎在每家卖牛杂的小摊档,你都可以找到猪红汤,在微凉或寒冷的季节喝上一碗,真是暖进心窝里。
当然,如果是自己在家做猪红汤,还可以加些豆腐、韭菜、小白菜、豆芽、菠菜什么的,口感更丰富了。
出了广东,猪血的美食也很多,制作也更为复杂,像川菜毛血旺、东北血肠、台湾猪血糕等。
和其他食物一样,猪血再好也不能过量食用,因为血中同时含有新陈代谢废物(包括激素、药物、尿素等),大量食用也会给人体带来负担,营养专家建议除非特殊需要人群,一周食用不超过2次。
备注: 也有人先不用油,稍炒大豆芽,去除豆腥味后煲汤。
 

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