火锅底料做法网


重庆江与天实业有限公司


火锅底料的做法 > 重庆 >

重庆家常火锅之菌菇炖牛肉

发布时间:2018-09-01 10:57  |  来源:编辑整理发布  作者:江与天火锅底料做法网管理员  

重庆家常火锅之菌菇炖牛肉
周末有时间,也懒得出去,就呆在家里炖一锅美味牛肉~~ 用利仁电火锅煎炒炖一条龙做成,不用这锅换那锅,非常方便~~ 意式菌菇炖牛肉,美味可见,下饭、伴面包都超赞~~
 
菌菇炖牛肉的做法步骤
鲍鱼菇先洗干净,加水3碗浸泡;

牛肉切小块,用厨房纸吸去水分,再放置纸上待用;

咸肉洗净切小块;洋葱切碎;

西芹去丝切小丁;胡萝卜去皮切小丁;

番茄切小丁;

香菇洗净切小块;鲍鱼菇撕小朵一些,浸泡的水留着;

蒜切碎;香叶洗净;

利仁电火锅接上电源调至3档,加一点点油,倒入咸肉煎炒出油至微焦黄,盛出待用;

锅中留油,下牛肉煎至微黄,加盐和黑椒粉,盛出待用;

调到5档,把油加热(如果油不够,可再加一点),倒入洋葱、胡萝卜和西芹,加点盐和黑椒粉,炒至蔬菜变软;

倒入菌菇炒匀,加入蒜末、迷迭香、番茄酱和香叶炒1-2分钟;

加入红葡萄酒;

加入牛肉和咸肉拌匀,煮一会儿至汁收半;

倒入浸泡鲍鱼菇的水(如果觉得不够可再加点),调回3档慢炖1小时;

加入番茄小丁拌匀,再炖半小时;

撒上香菜即可。






豆腐猪血熬白菜
原料:
棒骨、白菜、豆腐、猪血、葱姜、八角、香菜。

做法:
1、棒骨冲洗干净,剁成小块;

2、入凉水锅,大火煮开,继续滚煮5分钟左右,去除血水;

3、捞出用热水冲洗干净表面的浮沫和杂质;

4、入高压锅,加没过的水,加葱姜,大火煮至上汽后,转小火继续压15分钟;

5、猪血和豆腐切麻将大小的方块,猪血在凉水中浸泡,豆腐在加盐的水中煮熟,捞出沥干水分备用,大白菜切片备用、

6、起油锅,爆香葱姜和八角,放入白菜,大火翻炒,添加料酒和生抽调味;

7、炒至白菜变软,添加适量的骨头和汤,添加豆腐和猪血,大火煮开;

8、用盐调味,转中火炖至白菜软烂;

9、加一点点味精,撒点葱花和香菜,即可出锅。




肉沫猪血
原料:
猪血豆腐、猪肉沫、青蒜。

辅料:
盐、糖、酱油、料酒、辣酱。

做法:
1、把血豆腐切片,开水煮一下,至血豆腐颜色变深;

2、锅入油,葱,姜,辣酱爆香,下肉沫翻炒并加入辅料,放汤,血豆腐下锅烧开,勾芡撒青蒜沫,出锅。
 

发表评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
用户名: 验证码:点击我更换图片