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小厨房教你做甲鱼火锅

发布时间:2018-05-27 01:05  |  来源:编辑整理发布  作者:江与天火锅底料做法网管理员  

甲鱼火锅的做法

主料:甲鱼1只,大白菜100克,冬瓜100克,白萝卜100克。


辅料:葱5克,姜5克,胡椒粉5克,枸杞子20粒,白开水3000克。


调料/腌料:精制油10克,味精10克,鸡精20克,料酒20克,大枣10粒

甲鱼火锅的做法


操作:

(1) 姜葱切成7厘米长,2毫米厚的长丝。


(2) 甲鱼宰杀去外皮和内脏,斩成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起待用。


(3) 大白菜,冬瓜,白萝卜切成5厘米长,5毫米厚的片,装入火锅盆,加姜葱丝,味精,红枣,枸杞子,鸡精,胡椒粉,料酒掺白开水,放甲鱼,淋上精制油上台即可。 


甲鱼火锅的做法

甲鱼火锅的做法

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火锅配菜之菠菜

食用禁忌

1、菠菜不能与黄瓜同吃:黄瓜含有维生素C分解酶,而菠菜含有丰富的维生素C,所以二者不宜同食。


2 、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。 


3、菠菜不宜炒猪肝:猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素C较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质,不宜与含草酸多的菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。


4、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃,会对铜的释放量产生抑制作用,导致铜代谢不畅。 


5、菠菜不能与钙片同吃。

菠菜富含草酸,草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀,不仅阻碍人体对钙的吸收,而且还容易形成结石。

甲鱼火锅的做法


医用

功能主治

养血,止血,敛阴,润燥。治衄血,便血,坏血病,消渴引饮,大便涩滞。 


1、通肠导便,防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。

对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。 


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2、促进生长发育,增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。 

甲鱼火锅的做法


3、保障营养,增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分,能供给人体多种营养物质;

其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

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4、促进人体新陈代谢,延缓衰老

菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。

大量食用菠菜,可降低中风的危险。

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5、洁皮肤,抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用,既抗衰老又增强青春活力。

中国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

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6、补血

菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜,且含有相当多的叶绿素,尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部),能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。

菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关,两者对身体健康和补血都有重要作用。 

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药用部分

波菜子:种子通便,治痔疮。帕菜克乌鲁克,吐合米依斯帕拉合:种子主治心痛和内脏器官痛,可降热,治结核性发烧,平热性炎肿并软化肿块《维医药》。 


带根全草:甘,凉。

滋阴平肝,止咳,润肠。


用于头痛,目眩,风火赤眼,消渴,便秘。

果实:微辛、甜,微温。

祛风明目,开通关窍,利胃肠。

 


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