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小厨房教你做鸭肉火锅

发布时间:2018-05-27 00:59  |  来源:编辑整理发布  作者:江与天火锅底料做法网管理员  

鸭肉火锅的做法

材料:

大白菜半颗

冻豆腐一块

鲜香菇五朵

金菇一把

综合火锅料随意

鸭肉挑骨头较多的四分之一只,(骨头和肉分开)。


做法:

先将鸭骨头部分加适量的水以中火熬煮二十分钟,骨头捞出丢掉,以此汤底再倒进所有的材料续煮滚,最後加一小匙盐。


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木耳

木耳(英文:agaric),主要生长在中国和日本。

中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。


木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。


色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。

味道鲜美,可素可荤,营养丰富。


木耳味甘,性平,具有很多药用功效。

能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;

可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。


生长习性

寄生于阴湿、腐朽的树干上,生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生。

人工培植以椴木的和袋料的为主,人工培植以椴木和袋为基体,潮湿地带生长比较多。


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经济价值

食用价值

营养价值:黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。


木耳营养丰富,被誉为“菌中之冠”。

每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克,碳水化合物65.5克,钙357毫克,磷201毫克,铁185毫克。 


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木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解,能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病,还具有防癌作用。


木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。


黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有“素中之荤”之美誉,世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。

而黑木耳培植方法,在世界农艺、园艺、菌艺史上,都堪称一绝。  


黑木耳子实体胶质,成圆盘形,耳形不规则形,直径3-12厘米。

新鲜时软,干后成角质。

口感细嫩,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌。


100克干黑木耳中水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0 克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克和多重矿物质。

水发木耳蛋白质极低,百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体,有良好的清滑作用,是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能等等。


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生理作用

木耳中的多糖体能分解肿瘤,所以能提高人的免疫力,具有很好的抗癌作用。


而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用,所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成,预防脑血管疾病发生。


木耳中的了磷脂质,对脑细胞有营养作用,因此木耳是很好的补脑食品。


木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果,所以是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。 

 


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