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在家自己做黑鱼火锅的做法

发布时间:2018-05-26 22:48  |  来源:编辑整理发布  作者:江与天火锅底料做法网管理员  

在家煮黑鱼火锅的做法

“家乐的产品一直在进行新的追求,浓汤宝就是都市人很好的选择之一,不仅可以快速做出一锅好汤,而且一物多用,做汤底也是不错的选择。


冬天来了,据说是一个很冷的一个冬季,建就开启火锅时代吧,来个鱼火锅如何呢。”

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用料

主料:黑鱼1000克   生菜2棵   白蘑菇(鲜)10朵   土豆2个   蓬蒿菜一把   羊肉(肥)1盒   北豆腐一盒  豆皮2张


辅料:家乐浓汤宝(老母鸡汤)2个   生姜3片   葱3根  火锅沾料5份

在家煮黑鱼火锅的做法


黑鱼火锅的做法

1.黑鱼买来先片开中间的鱼骨头

在家煮黑鱼火锅的做法

 

2.再用刀将鱼肉斜着片下来,放到盐、葱、姜及少许料酒抓匀后腌制20分钟

在家煮黑鱼火锅的做法

 

3.为了提高汤底的鲜度,把剩下的鱼头及鱼骨下油锅煎一会,加入热水熬出鱼汤来


在家煮黑鱼火锅的做法

 

4.开始处理蔬菜的处理,土豆去皮切片,生菜、蓬蒿菜洗净沥干水份,口蘑洗净切片

在家煮黑鱼火锅的做法

 

5.食材准备好了

在家煮黑鱼火锅的做法

 

6.准备一锅开水,下二个浓汤宝化开

在家煮黑鱼火锅的做法

 

7.等汤底沸开,就可以先下鱼肉,开吃了

在家煮黑鱼火锅的做法


烹饪技巧

鱼如果不会片,可以请卖鱼老板帮忙处理;

鱼肉一定要腌制一会可以出腥并且让鱼肉更嫩。

蔬菜的搭配可以根据自己喜好来。


在家煮黑鱼火锅的做法


火锅配料之草果

草果(学名:Amomum tsaoko Crevost et Lemarie)是姜科,豆蔻属多年生草本植物,茎丛生,高可达3米,全株有辛香气,叶片长椭圆形或长圆形,顶端渐尖,基部渐狭,边缘干膜质,两面光滑无毛,叶舌全缘,顶端钝圆,穗状花序不分枝,每花序有花多达30朵;


总花梗被密集的鳞片,鳞片长圆形或长椭圆形,苞片披针形,顶端渐尖;

小苞片管状,萼管约与小苞片等长,顶端具钝三齿;

花冠红色,裂片长圆形,唇瓣椭圆形,蒴果密生,熟时红色,种子多角形,浓郁香味。


4-6月开花,9-12月结果。

分布于中国云南、广西、贵州等省区,栽培或野生于疏林下,海拔1100-1800米。


草果是药食两用中药材大宗品种之一,草果作调味香料;

全株可提取芳香油。果实入药,具有燥湿健脾,除痰截疟的功能。


主治脘腹胀满,反胃呕吐,食积疟疾等症。

好多中成药离不开它的配方,如透骨搜风丸、益肾丸、开郁舒肝丸、宽胸利膈丸、洁白丸等。

在家煮黑鱼火锅的做法


主要价值

烹调

草果用来烹调菜肴,可去腥除膻,增进菜肴味道,烹制鱼类和肉类时,用了草果其味更佳。


炖煮牛羊肉时,放点草果,既能使牛羊肉清香可口,又能去除牛羊肉膻味。


草果味辛性温,具有温中健胃、消食顺气的功能,主治心腹疼痛、脘腹胀痛、恶心呕吐、咳嗽痰多等,还能解酒毒,去口臭。


但需要提醒的是,气虚或血亏患者忌食草果。 

 

 


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